При поддержке Фонда Развития Национального Туризма

Понедельник, 02 Май 2016 19:29

 

Многие слышали и даже видели сумчатых животных. Но, чтобы ещё и другую форму жизни называли «сумчатой», вряд ли кому приходило в голову.
Тем не менее, такая форма жизни обычна, и мы с ней постоянно сталкиваемся. Речь идёт о грибах.

Сумчатые грибы - Аскомицеты (от греч. ἀσκός - сумка, лат. Ascomycota)  - отдел в царстве грибов. Споры этих грибов созревают в специальных местах – сумках (асках).
Наиболее знакомые нам сумчатые грибы – дрожжи, строчки, сморчки и дорогущие трюфели.

 

Сморчки и строчки, несмотря на внешнюю схожесть и одно время появления (весна), тем не менее, далёкие родственники, они из разных семейств.

Более того, любителям грибов следует знать, что строчки (лат. Gyromitra, род сумчатых грибов сем. Дисциновых - Discinaceae) в сыром виде крайне ядовитые грибы из-за присутствия в них гиромитринов, сильнейших токсинов, вызывающих поражение центральной нервной системы, печени и желудочно-кишечного тракта.


Cтрочки необходимо отварить 20-30 минут (лучше дважды), отвар обязательно слить и только после этого жарить.

Другой представитель сумчатых грибов, сморчок (лат. Morchella), относится к роду сморчков и семейству сморчковых или моршелловых.


Для всех сморчков характерна ноздреватая морщинистая шляпка, похожая на грецкий орех и полая ножка. Полая ножка в виде трубочки, потому сморчки легкие по весу.


По форме шляпки можно определить вид найденного гриба – шляпка правильной яйцевидной формы – сморчок настоящий или съедобный (Morchella esculenta), шляпка кверху заострена, имеет вид конуса – сморчок конический (Morchella conica). Шляпка неплотно прилегает к ножке, книзу расходится в виде юбочки – такой гриб называется шапочка сморчковая (род шапочка - Verpa bohemica).

Если вернуться вновь к строчкам – у них шляпка вообще не имеет какой-либо завершённости. Можно сказать, шляпка строчков безобразна и некрасива. Ну, это с нашей, человеческой точки зрения. У природы своё мнение и свой подход.

И сморчки и строчки появляются в апреле (строчки чуть раньше сморчков). Некоторые из них - строчок осенний (Gyromitra infula) – только летом, в июле-августе.


И те и другие любят светлые с богатой почвой лиственные и смешанные леса. Иногда хвойные, строчки – даже больше сосновые.

 


Каракулинский район, Чеганда. Последний день апреля, 30 число. Мы поднялись от пещеры, что на правом берегу Камы, вверх, надеясь выйти к Чегандинскому городищу.

И видим: под ногами всюду коричневыми головками апрельские грибы!


Пробиваясь сквозь опавшие листья своими сморщенными яйцевидными шляпками, они маленькими часовыми преградили нам дорогу. Я неосмотрительно опустился, и тут же один из «часовых» пал жертвой коленопреклонения.


Забыли вмиг о городище, устроили фотосессию. И запах какой сопровождает!

Весь урожай разложили на капоте, внимательно рассмотрели и среди весеннего богатства узрели затесавшегося строчка. Именно его необычная шляпка с непонятной же ножкой натолкнули нас на правильное систематическое определение вида.

 


И один ещё, крохотуля по сравнению с соседями, своей шапочкой-юбочкой позволил отнести себя к грибу шапочка сморчковая.

Почувствовав себя первооткрывателями, были немилосердно сражены известием местного жителя, который поведал, что уж неделю как грибами лакомились и для них, деревенских, сморчки уж не новость.

Для себя никак не мог запомнить, кто из них сморчок, а кто строчок. Ну, думаю, «строчок» близко к слову стройный. И гриб очень даже ничего смотрится, как раз стройненький. А получилось всё наоборот! Гриб строчок - не стройный, стройный – сморчок!

Запомнил!

 

Автор текста и фото А.А.Кондратьев

фото для заголовка - Юрий Гаврин

 

 
Прочитано 1691 раз
Александр Кондратьев

Биолог, краевед, путешественник, главный энтузиаст проекта

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Источник